Çankırı’ya tuzun başkenti dense yanlış olmaz. Çünkü Çankırı’da Hititler’den bu yana çalışan bir tuz madeni ile beraber günümüzde aktif olan tam 5 adet tuz madeni bulunmaktadır. Sık sık dostlarınız “Çankırı’dan gelirken tuz getir” demiştir. Hatta “Gelirken tuz lambası getir” ve “Bir hasta için tuz getir” gibi taleplere maruz kalmışsınızdır. Bunların yanında “Çankırı tuzunda 86 mineral varmış doğru mu?”, “Tuz madeni hangi hastalıklara iyi geliyor?” veya “Tuz nazara iyi geliyor mu?” gibi birbirinden ilginç pek çok soru da sorulmuştur size… Tuzun elmasvari parıltısı herkesi etkilemiştir. Hele Çankırı tuzu gibi çok büyük kristallerin ışıkla oyunları seyre değer.
Ulusal ve uluslararası öğrencilerin tuz ile ilgili sıkça maruz kaldığı bu sorulara ve taleplere en doğru kaynaklardan cevap verebilmek ve Çankırı’nın madenini tüm özellikleriyle aktarabilmek adına Çankırı Karatekin Üniversitesinin Ortak Dersler Koordinatörlüğü tarafından “Her Yönüyle Tuz” dersi açılmıştır. Bu ders, “Her Yönüyle Tuz“ ile “Tuz ve Gıda” kitaplarının editörü ve bölümlerinin yazarı Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun tarafından verilmekte olup ders kapsamında öğrencilere, tuzun tarihinden başlayarak sanat açısından önemine, ekolojik varlığından küresel ekonomideki piyasa değerine kadar zengin bir bakış açısı sunulmaktadır. Güz dönemi boyunca yapılan teknik gezilerde tuz esnafı ziyaret edilerek Çankırı’daki tuz kültürü ve tuzdan üretilen sanatsal objeler de incelenmiştir. Karatekin Üniversitesi’nde bulunan tuz jeneratörleri ile tuz terapisi yapılmış ve bu terapinin uygulandığı hastalıklarla ilgili uzman doktorlardan da bilgi alınmıştır. Ders kapsamında tuz madeni de ziyaret edilerek madeninin oluşumu ve özellikleri yerinde incelenmiştir. Ayrıca, tuz rafinasyon fabrikaları da gezilmiş ve ham tuzdan rafine tuz üretimi süreci incelenmiştir.